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1、杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

2、过去，人们没有条件讲 究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜.加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

3、上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。

4、这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.。

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