内容摘要最佳答案小炒春笋、腌笃鲜、春笋虾丝。准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。 正确答案小炒春笋、腌笃鲜、春笋虾丝。一、小炒春笋做法：春笋400克、朝天椒2个、葱适当、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。锅中放水烧开，放进春笋焯煮3分钟，捞出沥干备用。碗中放生抽、老抽、料酒、白糖和清水搅拌均匀，调成酱汁。

一、小炒春笋。准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适当、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。

1.锅中放水烧开，放进春笋焯煮3分钟，捞出沥干水备用。

2.碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀，调成酱汁。

(资料图片)

3.锅中放油加热，油热后倒进春笋进行煸炒，炒至春笋表层略微发黄。

4.加入调好的酱汁继续炒匀。

5.最终加入朝天椒和葱段装饰即可。

二、腌笃鲜。准备食材：春笋、排骨、腊肉、咸肉、金华火腿、豆皮、小香葱、姜、料酒。

1.排骨凉水下锅，姜葱料酒除腥三件套丢点开一起煮。大火煮开文火继续煮5分钟，煮出骨骼中的血水。煮好捞出冲洗干净，放汤锅里备用。

2.春笋去皮切块，凉水入锅煮，煮开捞出沥干放汤锅里备用。

3.笋和排骨一起下锅。压力锅10分钟。起锅换砂锅加入百叶结继续文火焖煮15分钟即可。

三、春笋虾丝。准备食材：海虾3只、春笋150克、油少量、盐少许。

1.春笋切丝后，焯水备用。

2.海虾去壳开背去虾线，将虾从中间割开后，切成虾丝。

3.热锅倒少量油，放进姜爆锅，倒进虾丝煸炒。

4.倒进笋丝继续炒，加入少许盐调味起锅。